您當(dāng)前的位置：首頁(yè)>>新聞中心 新聞中心
酥餅早現(xiàn)于北魏時(shí)期，賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水、牛羊脂加面粉調(diào)制的油酥餅。唐代韋巨源向皇上進(jìn)獻(xiàn)的燒尾宴中就有“金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴炙”等油酥面點(diǎn)，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類食品，帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點(diǎn)中屬于硬酥一類，當(dāng)時(shí)在洛陽(yáng)、長(zhǎng)安盛行，故有“胡，麻餅樣學(xué)京都”之說。
利用油脂分層起酥，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻餅油酥的特色，又有分層起酥的技術(shù)演進(jìn)，糅合了南方精細(xì)的風(fēng)格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤(rùn)，為淮揚(yáng)傳統(tǒng)名點(diǎn)，為筵席和早點(diǎn)佳品。
酥餅的餡心種類很多，有甜、咸兩種餡。甜餡有糖油果料、細(xì)豆沙、棗泥、椰蓉餡等；咸餡有蔥油、火腿、蘿卜絲、蛼螯等多味，應(yīng)時(shí)而作。若粘上芝麻，色彩鮮明，不落俗套，使人耳目一新。
富春雙麻酥餅以蔥油火腿餡受歡迎，小巧玲瓏，酥香滋潤(rùn)，入嘴爽口，回味無窮。
從盛唐時(shí)期，胡餅剛剛傳入中國(guó)，揚(yáng)州就出現(xiàn)了「餅師」這一職業(yè)，針對(duì)胡餅在發(fā)酵、起酥、餡心諸多方面，不斷改進(jìn)，幾代妙手，千載時(shí)光，終于誕生了雙麻酥餅這一有口皆碑的揚(yáng)州面點(diǎn)精華。
雙麻酥餅酥層多，形體小巧玲瓏，由于用油煎熟而非傳統(tǒng)入爐烘熟，其味更香。以乘熱食用為佳。另外，傳統(tǒng)的雙麻酥餅均以雙面白芝麻制作而成，后人考慮到黑芝麻含有更高的營(yíng)養(yǎng)，改用一面白芝麻，一面黑芝麻，以達(dá)到更高的健康營(yíng)養(yǎng)功效。
旭眾酥餅機(jī)經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動(dòng)出餡機(jī)將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長(zhǎng)條狀餅胚，再經(jīng)過打餅成形，整個(gè)成形過程不會(huì)破壞面皮筋性，保持手工原味。
多功能酥餅機(jī)適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅機(jī)、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。
評(píng)論(0)